Mettez l’eau, la levure fraîche pressée, le sucre et la farine dans le verre. Mélangez 15 sec / vitesse 4.
Retirez du verre et formez une boule. Mettez-le dans un bol et couvrez d’eau tiède. Lorsque la boulette flotte et double de volume, c’est prêt (environ 15 minutes).
Mettez le levain, l’eau, la levure fraîche pressée, la farine, le Tetraselmis chuii Sabor a Mar et le sel dans le verre. Pétrissez sans mettre la tasse 5 min
Laissez reposer 2 heures dans le verre ou dans un grand bol recouvert d’un film plastique (jusqu’à ce que le volume double).
Préchauffez le four à 220 ° C.
Déposez sur une surface de travail farinée et roulez en une boule lisse dans la forme finale du pain. Déposez le pain sur la plaque à pâtisserie graissée (ou tapissée de papier parchemin) et saupoudrez de farine. Laissez reposer 30 minutes (environ jusqu’à ce que le volume double), avec un couteau très tranchant (ou des ciseaux), coupez 1 cm de profondeur en carré.
Faites cuire au four pendant 20 minutes. Baissez ensuite la température à 190 ° C et faites cuire encore 20 minutes. . Laissez refroidir complètement sur une grille avant de trancher pour servir.
PÂTE MÈRE
PÂTE À PAIN
janvier 8, 2021
